Фиорфиоре Пан Ди Спанья С25 смесь

“Пан Ди Спанья” – кондитерская концентрированная 25% смесь для приготовления бисквитных полуфабрикатов (тортовых заготовок).Идеальна для выпечки бисквитных полуфабрикатов, для тортов, пирожных.Готовый бисквит обладает рядом преимуществ по сравнению с бисквитом, полученным по традиционным рецептурам:- тесто нежное, не затянутое, «стрессоустойчивое», хорошо держит форму;- бисквит лёгкий, воздушный, с идеальной пористой структурой;- объем бисквита п/ф выше;- тесто может ждать время выпечки до 30 минут.Бисквит имеет хорошие органолептические показатели (яркий цвет, приятный вкус), значительно увеличивается срок реализации, не требует особого профессионализма.Технологический процесс значительно упрощается и сокращается до 10-15 минут (все ингредиенты вносятся в сбивальную машину одновременно и взбиваются на средней скорости 10-12 минут).Упаковка: 10 кг. многослойные мешки.Хранение: В сухом прохладном месте.Срок годности: 12 месяцев.Кондитерские смеси – это гамма удобнейших для использования смесей, позволяющих приготовить широкий ассортимент всегда качественных и простых в производстве готовых изделий. Идеальное решение для тех пекарей, которые хотели бы дополнить ассортимент своей продукции аппетитными изделиями, достоинством которых является превосходные вкусоароматические свойства, постоянно высокое качество, простота и скорость приготовления.Смеси концентрированны на 20-25 % и позволяют получить следующие преимущества:– оптимальную себестоимость готового продукта с минимальной разницей в цене по сравнению с классическими и низкобюджетными рецептурами;- постоянно высококачественную продукцию;- увеличенные сроки хранения;- простоту в приготовлении, устойчивость к личностному фактору, нетребовательность к квалификации персонала;- ускорение процесса приготовления изделий и экономию времени, которое можно затратить на другие этапы производственного процесса;- экономию электроэнергии;- уменьшение износа оборудовании.Главным преимуществом смесей для любого производства является то, что вы можете заранее приготовить полуфабрикаты, хранить их в холодильнике (или даже в морозильнике), и они не теряют свою свежесть в течение нескольких дней (или даже недель).Кондитер, даже с небольшим опытом работы, может получить превосходные изделия, используя смеси. Качество и срок хранения этих изделий будет превосходить качество им подобных, но изготовленных из обычных ингредиентов.Полуфабрикаты, выпеченные с помощью смесей, устойчивы к замораживанию и размораживанию, при этом не теряют своих качеств. Соответственно смеси также могут использоваться в производстве мороженого, для приготовления тортов-мороженое, рулетов и т.д. Смеси идеально подходят как для мелких пекарней, ресторанов, кафе, так и для больших производственных цехов и комбинатов.